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„Guten Tag, Frau Ministerin“

von Christiane Enzenhofer

Am 9. März 2020 war die erste Klasse GASCHT Hohenems mit Thomas Hilbrand beim Heldernhof in Höchst. Bernd Gerer führte die Schülerinnen und Schülern in die Kunst der Herstellung von Büffelmozzarella ein. Neben der spannenden Geschichte, wie die Wasserbüffel nach Vorarlberg gekommen sind, wurde gemeinsam Schritt für Schritt Büffelmozzarella produziert. Milch erhitzen, abkühlen, aufkochen, Kugeln formen, auseinander ziehen, wieder zusammenfalten und kneten, kneten, kneten… bis schlussendlich die fertigen Kugeln noch in eine Salzlösung gelegt wurden. Toller praktischer Unterricht, hautnah am Heldernhof erlebt.

UND… die GASCHT Schülerinnen und Schüler bekamen prominente Zuseher: Ministerin für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus  Elisabeth Köstinger und Landesrat Christian Gantner besuchten den Heldernhof. Neben der Vorstellung des Schulsystems der GASCHT durch Nicole Okhowat-Lehner, konnten Frau Köstinger und Herr Gantner direkten Einblick in die gelebte Praxis der GASCHT nehmen und den Schülern bei der Herstellung von  Büffelmozzarella über die Schulter gucken.

Zum Abschluss wurde dann gemeinsam von Politikprominenz, Lehrpersonen und Schülern Büffelspezialitäten verkostet, welche die Gastgeberfamilie Gerer liebevoll aufgetischt wurde.

Und alle waren sich einig: Produkte aus Büffelmilch schmecken wirklich lecker!

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Wasserbüffel am Helderhof: Bernd Gerer hat im Landwirtschaftsbetrieb seiner Eltern und Großeltern im Jahr 2015 eine neue Ära des Heldernhofs eingeläutet: Die ersten Wasserbüffel haben auf den Wiesen am Rohrspitz Einzug gehalten. Das anfänglich – für viele sehr ungewöhnliche – Projekte hat sich zwischenzeitlich zu einer kleinen Erfolgsgeschichte entwickelt. Büffelmilch-Produkte und Büffelfleisch vom Heldernhof sind äußerst gefragt.

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