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WAS IST EINE TRIALE BERUFSAUSBILDUNG?

50 % Schule + 50 % Praxis = 100 % Erfolg. Das Konzept der trialen Ausbildung ist die aufeinander abgestimmte und sich ergänzende Kombination von Schule und Praxis im Ausbildungsbetrieb sowie Praxis bei verschiedenen Ausbildungspartnern.

Vom Wirtshaus bis zum Fünfsterne-Hotel, von der Sennerei bis zum Weingut und von der Food-Fotographie bis zum Theaterkurs. Die triale Form der vierjährigen Ausbildung erlaubt mit ihren Pflicht- und Wahlmodulen viel Freiraum und ein Ausprobieren der eigenen Fähigkeiten und Vorlieben. Neben wichtigem Fachwissen wird je nach gewählter Form die Hälfte bis zwei Drittel der Ausbildung in unterschiedlichen gastgewerblichen Ausbildungsbetrieben sowie Fachbetrieben (z.B. Sennereien, Weingütern, Senfmühlen oder Destinationsbüros) absolviert.

Wir bieten 3 Berufsrichtungen und Du hast selbst die Wahl:

Der perfekte Service und die Kunst der Gästebetreuung werden in diesem Modul erlernt und trainiert. Als guter Gastgeber ist man mitten im Geschehen und im täglichen Kontakt mit unterschiedlichsten Gästen und Kulturen. Als kompetenter Berater und Begleiter der Gäste werden alle Vorbereitungsarten von Speisen erlernt und die Kombination jeder Mahlzeit mit den passenden Getränken. Man tranchiert, letiert, ambiert und arbeitet immer selbständiger, erstellt komplexe Festmenüs, organisiert Bälle, Bankette und die Bar. Natürlich gehört noch viel mehr dazu.

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In der Rezeption als Herzstück eines jeden Hotelbetriebes sind Rhetorik, gutes Auftreten, mehrere Sprachen und soziale Kompetenzen gefragt. Check-in und Check-out, professionelles Empfangen, perfekte Gästebetreuung, Büroorganisation, Betriebsführung und Buchhaltung gehören zu dieser Ausbildung. sprachliche und mathematische Begabung helfen bei der Kalkulation, Abrechnung und Preisgestaltung. Außerdem qualifiziert man sich für die selbstständige Organisation von Events, Werbung und Dienstplänen, für das In- und Ausland und ebnet sich den Weg bis hin zur späteren Hoteldirektion.

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Spitzenköche werden gehandelt wie Gold und gute Köche werden immer gebraucht. Im Bregenzerwald, im Montafon, in New York oder Sydney. Beim Kochhandwerk werden Künstler der Genüsse ausgebildet. Neben dem Salz in der Suppe schmecken individuelle Ideen nach mehr. Kreativität und guter Geschmack begeistern Gäste und Freunde. Bei dieser Ausbildung kommt man nebenbei unter die (Koch)Haube – weil Liebe auch durch den Magen geht. Neben Kochen, Braten, Backen und Lebensmittelkunde finden sich auch Kalkulation und Controlling im Topf.

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Moderne Verschränkung
von Theorie und Praxis.

PRAXISZEITEN AN DER GASCHT

Alle Praxiszeiten finden ausschließlich in unseren Partnerbetrieben statt, welche du hier finden kannst.

Rund um die Semesterferien deines 1. Schuljahres kannst du das erste Mal in einen Hotel- oder Gastronomiebetrieb reinschnuppern. Hierfür absolvierst du jeweils fünf Schnuppertage im Bereich Service und fünf Schnuppertage im Bereich Küche. Ob du die jeweiligen Bereiche in einem oder lieber zwei Betrieben absolvierst, kannst du frei wählen.

Nach deinem 1. Schuljahr beginnst du ein vierwöchiges Praktikum in den Sommerferien, welches zeitlich flexibel während der Ferienzeit gemacht werden kann. Dabei kannst du zwischen den Bereichen Service und Küche und je nach Kapazität den Betrieb frei wählen.

Mit Beginn der Winterferien deines 2. Schuljahrs absolvierst du ein achtwöchiges Praktikum, jeweils im Bereich Küche oder Service. Dies ist nun abhängig davon, in welchen Bereich du dein Sommerpraktikum absolviert hast. Somit hast du die Möglichkeit, beide Bereiche kennenzulernen. Dabei kannst du je nach Kapazität den Betrieb frei wählen.

Dein Lehrverhältnis beginnt mit Ende des 2. Schuljahres und endet mit der Lehrabschlussprüfung am Ende deines 4. Schuljahres. Hier wählst du frei nach deinen Interessen und Stärken, in welchen Bereich du deine Lehre absolvieren möchtest: Service & Gastgeberkompetenz, Rezeption & Hotelmanagement, Küche & Kulinarik. Die Hauptzeit deines 3. sowie 4. Schuljahres verbringst du also in der Praxis. Dabei besuchst du die Schule 11. Wochen im 3. Schuljahr und 12. Wochen im 4. Schuljahr.

Das Auslandspraktikum kannst du in deinem 4. Schuljahr im Ausmaß von sechs Wochen im Rahmen deiner GASCHT-Lehrzeit absolvieren. Den genauen Zeitraum definierst du gemeinsam vor Lehrantritt mit deinem Lehrbetrieb, sprich am Ende deines 2. Schuljahres. Die Voraussetzung für die Teilnahme am Auslandspraktikum ist ein Mindestalter von 17 bzw. 18 Jahren, Englisch- und gute Fachkenntnisse sowie ein Lehrverhältnis im mind. 2 Lehrjahr. Bei der Organisation des Auslandspraktikums arbeiten wir mit dem Verein Erasmus+ sowie Topbetrieben in Irland zusammen.

Im Rahmen der GASCHT-Lehrzeit gibt es die Möglichkeit – anstelle des Auslandspraktikums – ein Praktikum im Ausmaß von sechs Wochen bei einem dezentralen Bildungspartner zu absolvieren. Dezentrale Bildungspartner sind regionale Partner in Vorarlberg wie z.B. Sennereien, Konditoreien, Tourismusbüros, Metzgereien etc.

Im Rahmen der GASCHT – Lehrzeit ist ein Betriebswechsel im Ausmaß von acht Wochen vorgesehen. Beim Betriebswechsel kannst du für zwei Monate in einem anderen Betrieb arbeiten und hast somit die Chance, unterschiedliche Arbeitsweisen, Strukturen und Abläufe kennenzulernen.

DEINE VORTEILE AUF EINEN BLICK

  • Vierjährige triale Ausbildung mit Orientierungsjahr
  • Höchste Qualitätsstandards
  • Drei gleichwertige Schulstandorte – Bezau, Hohenems oder Bludenz
  • Modularer Aufbau mit Wahl- und Pflichtmodulen
  • Ausgewogene Verbindung von Theorie und Praxis
  • Katholische Privatschule mit Multirelgiösität
  • Betriebswechsel – breite Ausbildung in mehreren Betrieben
  • Erwerb handwerklicher Fertigkeiten und Fachkompetenzen
  • Plane dein spannendes Auslands-Praktikum
  • Partnerschaften mit Qualitätsbetrieben aller Branchen
  • Ausbau von Allgemeinwissen und Persönlichkeitsentwicklung
  • Konflikt- und Stressmanagement
  • Kommunikation und Austausch
  • Erlebnisorientiertes Lernen
  • Internationale Kooperationen
  • Einfacher Aufbau zur Berufsreifeprüfung möglich
  • Unzählige Karrierechancen und Berufe für deine Zukunft

DEIN ABSCHLUSS NACH 4 JAHREN

Die GASCHT verleiht allen AbsolventInnen das GASTGEBERDIPLOM.
Dieses enthält:

  • Klassischer (ordentlicher) LEHRABSCHLUSS in einer der gewählten Berufsausrichtung
  • HOTELFACHSCHULABSCHLUSS
  • Zertifikate für deine individuell gewählten Module
  • BERUFSREIFEPRÜFUNG mit kurzem Aufbau möglich

UND DANN …

… steht dir die Welt offen!

Ob im In- oder Ausland, mit dem Gastgeberdiplom in der Tasche eröffnen sich dir vielfältige Chancen, um in eine erfolgreiche Berufslaufbahn zu starten. Beispiele gefällig? Hier erzählen ehemalige Absolvent:innen über ihre Zeit während und nach der GASCHT.