Partnerschaft für kulinarisches Know-how: GASCHT und BSBZ
Eine unschlagbare Verbindung: Die GASCHT, die Gastgeberschule für Tourismusberufe, und das BSBZ, das bäuerliche Bildungszentrum in Hohenems, schaffen gemeinsam eine einzigartige Lernerfahrung rund um die Fleischverarbeitung.
Kürzlich hatten unsere GASCHT-Schüler:innen die aufregende Gelegenheit, im BSBZ die Kunst der Fleischverarbeitung zu erlernen. Mit praktischen Übungen und tiefgehenden Einblicken in den Prozess vom Bauernhof bis zum Teller konnten sie verstehen, wie wichtig es ist, hochwertige Lebensmittel zu erkennen und zu schätzen.
In der Gastronomie ist die Fleischverarbeitung eine essentielle Fähigkeit. Die Möglichkeit, Fleisch fachgerecht zu zerlegen und zu verarbeiten, ist für angehende Köch:innen und Gastronom:innen von unschätzbarem Wert. Sie ermöglicht es, hochwertige Gerichte zuzubereiten, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch die Herkunft und Qualität der Zutaten betonen.
Die enge Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Gastronomie ist ein wichtiger Bestandteil unserer regionalen Kulinarik. Durch das Verständnis für die Fleischverarbeitung können wir nicht nur die Qualität unserer Speisen verbessern, sondern auch die Verbindung zwischen Produzent:innen und Verbraucher:innen stärken.
